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Caratteristiche organolettiche ed abbinamento
Comune e località di produzione
San Casciano Val di Pesa - Loc. San Pancrazio
Appezzamenti
Nell'ambito aziendale.
Tipologia terreno ed esposizione
Ghiaioso con buona presenza di argilla.
Forma d'allevamento e densità d'impianto
Cordone speronato - 5.000 piante
Resa massima per ha
CABERNET SAUVIGNON 100% - resa 50 q/ha
Raccolta
Ottobre - raccolta manuale in cassette.
Affinamento ed imbottigliamento
Vinificazione in acciaio per tre settimane, affinamento 18 mesi in barrique di rovere francese, affinamento in bottiglia per sei mesi.
Tipo di bottiglia e confezione
Troncoconica - Imbottigliamento a mano senza filtraggio
Numero di bottiglie prodotte
1.500
Alcool 13,5 %
Ac.Tot
Estratto